竹笋相关论文
我国是世界上竹资源最丰富的国家，竹笋产量占据世界首位。竹笋具有高纤维、低脂肪和低蛋白的特点，竹笋中丰富的膳食纤维具有较高的营......
中国竹资源面积、种类和储量均居世界前列，据国内外研究表明，竹笋具有潜在的益生元作用。而本文综述了竹笋中多糖、膳食纤维、黄酮类......
为探究酸化处理对竹笋品质及风味的影响，该研究将酸化处理的竹笋与新鲜竹笋和发酵竹笋进行比较。结果表明，酸化竹笋的纤维素含量、木......
竹笋含有丰富的营养成分。为了探讨竹笋粉对面团和面包品质影响，本文把竹笋粉以不同添加量（0%、3%、5%、7%）加入到小麦粉中制作成面包......
重金属污染是全球公认的环境问题，重金属胁迫下农产品安全成为近些年的研究热点。竹笋作为一种健康食品，在世界范围内广受欢迎。此前......
本文以黑玉米和竹笋为原料,对黑玉米竹笋咀嚼片的制备和加工工艺进行研究。通过系列试验,得到最佳的工艺条件。本研究的主要研究内......
以竹笋为主要原料配合蒟蒻粉，研制清热的竹笋果冻。通过单因素实验，研究对果冻品质的影响，并分析其色差，感官评分，质构及水分状态来分析......
综述了近几年国内外有关竹笋营养成分的研究，主要围绕氨基酸、蛋白质、膳食纤维、灰分和矿质元素等展开，阐述了不同类型的竹笋中这些......
膳食纤维具有多种生理活性和保健功能而被广泛的开发和利用，竹笋膳食纤维资源丰富。对国内竹笋(包括副产物笋头、笋壳等)膳食纤维提......
竹笋来源丰富,获取成本较低,拥有较高的食用、药用价值,可食部分和笋渣等下脚料中都含有丰富的膳食纤维。竹笋膳食纤维作为一种丰......
箨叶是竹笋特有器官，居于箨鞘顶端，其养分含量是否存在种间差异，对竹笋食味品质形成是否有重要影响尚不清楚。以立地条件和人工干扰措......
为探究扒晒对麻竹叶片生理及竹笋营养成分的影响，筛选最佳扒晒配比组合，采用L9（3~4）正交试验设计，对麻竹进行不同日积温、晒目历时和晒......
厚竹是毛竹的优良品种，其笋鲜嫩、养分丰富；研究覆盖栽培对厚竹出笋形态和竹笋品质的影响，评价厚竹覆盖笋的产业前景。本研究采用谷壳......
为了解贵州省常食用竹笋的营养品质情况，对贵州省11种竹笋的基本营养成分、矿物质元素和氨基酸含量等营养成分进行研究。结果表明，10......
为探索长期集约经营笋用绿竹林养分需求特征,有针对性地实施养分精准管理,提高肥料利用率的同时增加竹笋产量,选取长期集约经营笋......
竹叶和竹笋具有较高的食品价值和药用价值,竹叶被认为是生物活性化合物和天然抗氧化剂的潜在来源,具有很高的临床应用价值.抗氧化......
为比较常用的3种干燥方式对竹笋品质的影响，以鲜竹笋为原料，采用真空冷冻干燥（vacuum freeze drying，VFD）、热风干燥（hot air drying，HAD）......
为了解江西省竹笋中重金属污染现状.分别于2015年2月至2020年12月收集江西省40个县(市、区)的259份竹笋,测定其As、Hg、Pb、Cd、Cr......
竹笋是大众喜爱的森林蔬菜,其食味品质存在种间差异,且出土前后品质存在明显的变异.箨叶是竹笋的重要器官,居于箨鞘顶端,是竹笋出......
[目的]研究竹林密度、施肥种类等经营措施对毛竹笋产量、品质及土壤理化性质的影响,分析影响竹笋品质的主要因素,为幕阜山区毛竹笋......
竹笋富含蛋白质、膳食纤维及矿物质,脂肪含量较低,符合现代人的饮食要求.竹笋资源充足,但存在收获季节较集中、产地多在偏远地区、......
竹笋作为一种高蛋白、高纤维、低脂肪的绿色森林蔬菜,越来越受到消费者的欢迎.由于采后竹笋易发生木质化、酶促褐变、营养价值降低......
北京地区竹子多为引种栽培,后期的养护管理尤为重要,为了给竹子引种驯化和栽培养护管理提供科学可行的理论指导,本研究对北京植物......
本实验研究了高压静电场对冷藏鲜切黄甜竹笋品质、木质化和褐变的影响.黄甜竹笋剥壳切段后经高压静电场(600 kV/m)处理120 min,而......
我国竹林面积400万公顷,年产竹笋125万吨以上,无论种植面积还是竹笋产量均属世界第一.竹笋,味道清香,口感鲜美,自古就是人们餐桌上......
以提高竹笋干制品与其在贮存中的质量为目的,以自行设计的小型气调干燥机(QTM)为实验设备,用CO、N对干燥室的气体进行调节,以热风......
对广宁县茶竿竹及其它3种优良乡土竹种竹笋的营养成分进行了比较研究,结果发现:茶竿竹笋含水率和可溶性固形物(TSS)含量分别占鲜重......
本文从无性系种群生态学的角度,通过比较不同干扰下毛竹竹笋—幼竹生长动态,揭示毛竹竹笋-幼竹生长发育过程的一般规律.竹笋的出笋......
5-脱氧独角金醇(5-deoxystrgol,5-DS)是植物激素独脚金内酯(Strigolactone,SL)的合成前体,是当前独脚金内酯定量的重要指标.本研究......
为了了解汶川地震对大熊猫主食竹柺棍竹Fargseia robusta 竹笋生长发育的影响,2009 年10 月～2010 年10 月,在地震重灾区四川龙溪-虹......
[目的] 雷竹是优良的散生笋用竹种,有机材料林地覆盖可以促使竹笋早出,显著提高经济效益.覆盖会造成雷竹林地下鞭系生长环境的剧烈......
为探究液氮速冻竹笋片制作即食麻辣竹笋的配方,以液氮速冻竹笋片为原料,以刀口辣椒油、食用盐、I+G、乳酸、白砂糖为辅料,以感官评......
春笋的生长周期很短暂。早期的竹笋生长期大约在60天左右，末期笋则只需40～50天。中、小型散生竹，如刚竹、淡竹、水竹、脯鸡竹等，其新生......
我认为，探究还是要继续，但是不再回到原来的竹林探究，而是换个形式继续探究。 为什么不再回到原来的竹林探究？ 1. 保障幼儿安全，......
摘要：清代扬州盐商，财雄海内，盛极一时。其时，盐商间斗富成风，看重饮食的排场与规模，力求烹饪的精细及菜色的创新，形成了独特的扬州盐商群......
一、选薯。剔除虫蛀、烂薯，选择表皮光滑、色泽好的薯，尤以白皮薯为佳。 二、去皮切块。将选好的·薯洗净，然后刨去皮，切成3厘米×3......
[目的]确定竹笋中膳食纤维的最佳提取工艺。[方法]采用水浴浸提法制备竹笋中膳食纤维,通过4因素3水平的正交试验研究碱液(0.01 mol......
